recettes ...

[Beyer-Garrat]

Madame est déjà en cuisine pour le réveillon du nouvel an ,elle a mis a mariner le fois gras

[potpotpetitrain]

Trés intelligente cette mouette

[pelican]

on est mal !!

ceci dit, c'est pas loin de la vérité !
Kip kap :

Pottekeis :


rien que du léger ...

[La Mouette]

Moi j'aime bien le kipkap.


Mais ce que je prefere dans les belgeries c'est le bodding ....................

Y en aura a Saint Amand ?

[arthur]

Y aura de tout à St Amand
Qu'on se le dise
Arthur

[Tram47]

Madame est déjà en cuisine pour le réveillon du nouvel an ,elle a mis a mariner le fois gras
Quelle hérésie !!!!!!
Le foie gras ne supprte que la poele !!! quelques petites minutes par face .
Le notre est encore dans la bete (vivante) . La bestiole sera occise demain après-midi . un repos de 26 H. , au frais (mais pas trop ), et hop !!!!!
Bien sur pour nous en pleine campagne, c'est plus facile .

[Beyer-Garrat]

Beaucoup n'apprécie pas le cuit ou le mi-cuit surtout sur des fois de qualité variable quelqu'en soit la provenance toujours désagréable de voir la tranche se reduire a vue d'oiel en cuisson avec un fois trop gras .

Mais bon perso avec un petit vinaigre de framboise le cuit est un délice

[La Mouette]

Je ne le mange que mi cuit en terrine .... le foie chaud -gras ou pas- je peux pas ...

[morvan]

et moi, je vais devoir faire une cure d'huile foie de mouette..

[La Mouette]

ou beerkkkkkkkkkkkk

[Storm]

Je ne le mange que mi cuit en terrine .... le foie chaud -gras ou pas- je peux pas ...

Marrant ça, depuis que j'ai découvert le poëllé, je ne mange plus que ça... Faut dire que je ne suis pas fan de foie gras en général... Par contre, le poëllé me rappelle un peu un bon os à moëlle Sur un morceau de pain avec de la fleur de sel et du poivre du moulin....

[pelican]

miam !! froid, avec du pain d'épice ou des tranches de bricohes grillées !! et puis la confiotte à l'oignon

[La Mouette]

Moi je vire toutes ces saletés sucrées (confiottes, brioches, pain d'epice) et je le deguste uniquement avec du pain de campagne tres legerement toasté et la compagnie d'un de mes meilleurs Grand Sauternes .... mon petit bonheur pour l'année à venir ...

[Tram47]

Beaucoup n'apprécie pas le cuit ou le mi-cuit surtout sur des fois de qualité variable quelqu'en soit la provenance toujours désagréable de voir la tranche se reduire a vue d'oiel en cuisson avec un fois trop gras .
le foie qui se rétracte est un foie trop vieux !!!
tâter le foie avant l'achat (cru et ou sous vide ), le pouce doit s'enfoncer ans effort et la "marque" doit disparaitre immédiatement .
Je ne le mange que mi cuit en terrine .... le foie chaud -gras ou pas- je peux pas.
au bain-marie 20/25 minutes ou au torchon . Bien serré dans un torchon , plongé dans un water-zoo(d'Anvers ,exclusivement ).
Moi je vire toutes ces saletés sucrées (confiottes, brioches, pain d'epice) et je le deguste uniquement avec du pain de campagne tres legerement toasté et la compagnie d'un de mes meilleurs Grand Sauternes ....
tout a fait d'accord . Essaye le Barsac ( juste à coté de Sauternes ) .

Les cours gratuits de cuisine en Lot & Garonne ;
conditions : savoir ou apprendre sur place à déguster les Bordeaux de plus de 15 ans .
jouer au billard français ( niveau Keulemans -5 )
savoir manipuler un disjoncta Jouef .
inscription payante en nature :
La Gauloise ; Chimay ; Cinay ; toutes trapistes et autres Lambic ;
Couques de Dinan(t) - quoique .)
Deux repas chez Bruno ((BXL)

[potpotpetitrain]

N'oubliez pas pour les lendemains de fête une bonne bouteille de schoum ou dépatoum pour votre foie