Les Forums de Passions Métrique et Etroite !!

par **SavoieHOe** » 24 12 2008 à 14:01

Entre autres choses il y aura du saumon fumé maison... Il est encore dans le fumoir #B6

Bon réveillon a tous.

par **pelican** » 25 12 2008 à 11:12

voila .. les agapes sont finies .. et on s'est régalé !
Apéro : verrines et zakouski !!
en entrée : nage de filets de rouget .. en fait, un velouté aux potirons agrémentés de morceaux de filets de rouget revenus dans de l'huile d'olive et quelques crevettes
en plat principal :Faisan à la Normande .. flambés au calva !!!
Fromage belge, avec des tranches de cougnoux grillés et du sirop de Liège, avec une bonne Chimay
et les buches comme dessert ! une Moka, et une Chocolat !
pfouu ... ce jour d'hui ... léger !! oups .. :rod_siflet

par **Fred de St Amand** » 25 12 2008 à 11:47

Apéro, Champagne, brochettes de saucissons, fromages fruits, etc
Huitres, Riesling
Foie gras de canard, Gevurst vendanges tardives
sorbet pomme, calva
roti de biche,marrons, champignons etc, Morgon
Fromages, Morgon
buche glacée,

heureusement que Modération etait là! sinon pffiuut!

aujourd'hui cassoulet! non je déconne!

par **Tram47** » 25 12 2008 à 13:12

pour le cassoulet , une seule adresse :
http://www.hdefrance.com/

par **Zébu** » 25 12 2008 à 21:32

Pfiou !
Hier soir :
mises en bouche préparées par madame,
Potage piquant aux crevettes,
Cassolette de poisons,
Rôti de dinde
Gâteau aux noix.

Aujourd'hui midi :
Amuses bouches
Pâté divers, cou d'oie farci
Rôti de dinde,
fromage,
Tarte aux noix, tiramisu, tarte au chocolat !

J'ai plus faim !

par **Tram47** » 25 12 2008 à 21:53

si tu aimes les pâtés , regarde celui -ci :

http://tascadaelvira.blogspot.com/2006/ ... rdine.html

remarques :
.1 oeuf , pas 2 .
. pas de moutarde Savora .
.piment d'espelette si tu n'as pas de "piri-piri" .
. faire "revenir" l'oignon dans une poele .(il ne faut pas le laisser partir !!!)

je te conseille d'en préparer le double , car il n'y en aura pas assez pour tous !!!!
Découverte au Portugal le 8 décembre dernier , le pot de cette recette confectionnée dès notre retour, ne "tient" pas 10' sur la table .
A déguster avec un blanc très "seco" !!!

par **arthur** » 25 12 2008 à 23:09

Pour le réveillon!!!!!zakouskis divers,boudins blanc au spéculos grillé,comme accompagnement des mandarines marinées et chaudes avec une sauce!!!!!au cointreau,cailles farçies avec une salade
le dîner ce jour,
zakouskis,bisque de homard,saumon fumé,dinde rôtie,chicons et pommes,glace et bûche faite par mme Arthur un ch'tit café #B6

plus faim!!!!!!
les vins;blanc d'alsace, bordeaux et côte du rhône
demain les restes #B6

Arthur

par **pelican** » 26 12 2008 à 10:47

recette des faisans à la normande :
on dore les bêtes à feu vif, on jette la graisse, on fait revenir des échalottes, on remet les bestioles, on flambe au Calva (spécial Perrier : caisse que ça flambe bien !!) , farine, puis un cidre normand !! cuisson à petits bouillons 3/4 heure, on ajoute une pomme en petits dés, encore 10 min de cuisson, on lie avec de la crème fraiche, et on rajoute un coup de Calva (en fait deux coups : un dans la casserole, et un dans le cuisto!! )
servis avec des chicons braisé et des pommes noisttes, et un haut médoc : sublime !!
:ipb-367

il en restait pour le lendemain, servis avec quelques croquettes et une salade chicons et mâche + vinaigrette au vinaigre de framboise !
:ipb-251

par **AMIFER** » 26 12 2008 à 12:11

Chez nous, y'a pas eu la bûche de Noël!
Y'a eu ça!
[img][img]http://img267.imageshack.us/img267/2968/p1020182os3.jpg[/img]

[/img]LA TRAVERSE DE NOËL!
[b]Concoctée par les petites mains habiles de madame AMIFER.
Ben quoi? Y'a souvent du vent chez nous dans la Morbihan. Faut pas partir avec!
Je blague! C'était top! Dommage, il reste juste un petit morceau pour midi.
On va dire aux enfants d'aller essayer leurs beaux vélos, et hop. Moitié,moitié...juste pour nous.
:ipb-367

[/b]

par **Tram47** » 27 12 2008 à 16:05

Spécial Zébu !

à déguster avec des couques et 2 verres de bière ( des grands! ) .
:H1

par **pelican** » 28 12 2008 à 09:12

caisse ??? #B9

on a fait une cure d'iode !! plateau de fruits de mer, soupe de poisson, moules à la bière ... super #B6

par **pelican** » 29 12 2008 à 10:45

hier , balade à Bruxelles avec Philippe, alias Wagon restaurant !! la grand place, des tartines de Kipkap et de Pottekeis avec du Lambic à la Bécasse, la place St Catherine avec le marché de Noel, et puis des frites et une fricadelle à la maison !!! avec une Chimay ... pour se réchauffer ! #B6

par **La Mouette** » 29 12 2008 à 10:47

Et ta ligne ? :E1

par **potpotpetitrain** » 29 12 2008 à 11:53

Bonjour à tous
Je sais plus ce qu"est Kipkap pottekeis peut'on me rafraichir la mémoire
Merci d'avance les jeunes

par **La Mouette** » 29 12 2008 à 12:06

potpotpetitrain a écrit:Bonjour à tous
Je sais plus ce qu"est Kipkap pottekeis peut'on me rafraichir la mémoire
Merci d'avance les jeunes

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