Les Forums de Passions Métrique et Etroite !!

pelican a écrit:disons que par nature, je tiens déjà bien le vent !! mais après ça !!

je serais indéracinable !!! en plus, ça donne vraiment envie !! à 8 h 30 du mat !! j'ai déjà faim !!
et ... on boit quoi , avec ce truc farceur ??

et si tu as encore un peu fain, tu peux completer par un "phare" breton ..

Avec ce phare là, on te verra de loin!

Tiens donc... Tant qu'on y est...

Pour 4 à 8 personnes, le far sans pruneaux, parce que j'aime pas trop ça et parce que c'est comme ça qu'on fait... Vous pouvez ajouter sans souci des pruneaux à la place des raisons, ou avec... Une vingtaine, avec ou sans noyaux.
On a besoin de trucs simples, dans des proportions simples:

> 3 cuillerées à soupe bombées de farine de blé
> 3 cuillerées à soupe rases de sucre
> du beurre demi-sel
> 4 œufs
> 3/4 de litres de lait (fermier )
> des raisins secs
> sel

Mettre le four à préchauffer sur 200°C.
Dans une saladier, une terrine, bref un truc creux contenant bien et fait pour, mélanger la farine, le sucre et une petite pincée de sel (par principe).
Dans un puits (c'est rigolo), on casse les oeufs et on se met à mélanger le tout énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Le but est d'obtenir une pâte lisse.
Faire chauffer le lait sans le laisser bouillir et, une fois chaud, il faut l'ncorporer doucement à la pâte en remuant sans arrêt.
Une fois fait, le temps que ça repose un peu, beurrer généreusement le fond d'un plat à four.
Fariner les raisins (et les éventuels pruneaux), pour qu'ils ne tombent pas au fond du plat à la cuisson.
Verser délicatment la pâte pour qu'elle se répartisse de manière bien homogène. Ajouter les raisins (et les ect...).
Un truc gourmand est de disposer de fines lamelles de beurre sur le dessus de la pâte.
Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C (jusqu'à ce que la pâte commence à lever sur les bords), puis 30/45 minutes à 175°C. Il existe un moyen de voir si le far est cuit: on y plonge une lame de couteau. si celle-ci ressort avec de la pâte légèrement accrochée dessus, c'est qu'il n'est pas loin d'être mur. C'est un coup de main à prendre.
Attendez qu'il soit un peu refroidi pour le démouler, l'idéal étant d'avoir un plat qui passe au four et à la découpe. Il est possible d'en faire beaucoup: le far se conserve au frigo dans un papier d'alu...

pendant nos vacances de janvier au Bono, je me souviens d'un phare breton de pharmacie ... exacte réplique du phare de Novembre, à Expom ...
il faut le plat qui va bien, aussi !! non ???

par contre, le couine maman ... encore un truc qui te cloue au sol !!

le "phare" breton, on connait bien

<a href="http://imageshack.us"><img src="http://img129.imageshack.us/img129/866/60ph1tzsc1.jpg" border="0" alt="Image Hosted by ImageShack.us"></a>

Rien que de vous lire, j'ai pris au moins 2 kgs ! pas besoin de cela .
Aller, une canette farcie, une ! ( non, pas une canette de bière ):
- pour la farce : du blanc de poulet mouliné avec quelques petits lardons. rajouter des abricots secs, un peu de cognac ou autre selon les goûts, un peu de sauce de soja, un peu de miel, des arômates, poivre (du moulin ).
- Sous la peau de la bête glisser des morceaux d'abricots secs, cela caramélise en cuisant, slurp !
Ne pas rajouter de beurre, une bonne canette est suffisamment grasse.
A la place des abricots on peut mettre ce que l'on veut comme fruits secs.
Lorsque c'est cuit, la farce ressemble à une petite terrine que l'on découpe pour mettre avec les morceaux de canette. La dernière fois que j'ai servi cela, j'ai cru qu'ils allaient manger le plat avec !

pelican a écrit:par contre, le couine maman ... encore un truc qui te cloue au sol !!

Le kouign amann, inutile que je vous file la recette: je refuse de l'apprendre de peur de ne pas retrouver le goût unique de ce gateau!

scoot a écrit:le "phare" breton, on connait bien

<a href="http://imageshack.us"><img src="http://img129.imageshack.us/img129/866/60ph1tzsc1.jpg" border="0" alt="Image Hosted by ImageShack.us"></a>

A le Perrier et le "Phare Breton"

vaporette a écrit:Rien que de vous lire, j'ai pris au moins 2 kgs ! pas besoin de cela .
Aller, une canette farcie, une ! ( non, pas une canette de bière ):
- pour la farce : du blanc de poulet mouliné avec quelques petits lardons. rajouter des abricots secs, un peu de cognac ou autre selon les goûts, un peu de sauce de soja, un peu de miel, des arômates, poivre (du moulin ).
- Sous la peau de la bête glisser des morceaux d'abricots secs, cela caramélise en cuisant, slurp !
Ne pas rajouter de beurre, une bonne canette est suffisamment grasse.
A la place des abricots on peut mettre ce que l'on veut comme fruits secs.
Lorsque c'est cuit, la farce ressemble à une petite terrine que l'on découpe pour mettre avec les morceaux de canette. La dernière fois que j'ai servi cela, j'ai cru qu'ils allaient manger le plat avec !

Comment ça ETC.... Tu as une autre recette? Explique nous donc comment tu farcies la Canette

Storm a écrit:Comment ça ETC.... Tu as une autre recette? Explique nous donc comment tu farcies la Canette

GRGRGRGRGRGRGRGRGRGGRRRRRRRRRRRRRRRRR !!!!!!


Puisque tu y tiens !

Canard

! pfouuuu .. c'est pas bien, de grand matin !!

Canard a écrit:

vaporette a écrit:Rien que de vous lire, j'ai pris au moins 2 kgs ! pas besoin de cela .
Aller, une canette farcie, une ! ( non, pas une canette de bière ):
- pour la farce : du blanc de poulet mouliné avec quelques petits lardons. rajouter des abricots secs, un peu de cognac ou autre selon les goûts, un peu de sauce de soja, un peu de miel, des arômates, poivre (du moulin ).
- Sous la peau de la bête glisser des morceaux d'abricots secs, cela caramélise en cuisant, slurp !
Ne pas rajouter de beurre, une bonne canette est suffisamment grasse.
A la place des abricots on peut mettre ce que l'on veut comme fruits secs.
Lorsque c'est cuit, la farce ressemble à une petite terrine que l'on découpe pour mettre avec les morceaux de canette. La dernière fois que j'ai servi cela, j'ai cru qu'ils allaient manger le plat avec !

Te plains pas, j'aurais pu mettre la recette du canard laqué...

Re-GRGRGRGGRGRGRGGRGRGRRRRRRRRRRRRRRR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Non mais !

Canard

Tu as raison Vaporette: il vaut mieux que le Canard soit bien laqué (et parfumé) s'il veut farcir la Canette