recettes ...

[vaporette]

et pour digérer ? tu fais la ligne du Petit Anjou en courant ?

[pelican]

Chose promise, chose due. Voici, pour la première foie et en exclusivité sur PME, LA recette du "Gras-double à la Trélazé".

Pour 4 personnes, il faut :

- 1 kilogramme de gras-double.
- 4 gros oignons pelés.
- 75 grammes de beurre, de poréférence demi-sel.
- 1 bon verre de vin blanc d'Anjou (on fait ce qu'on veut avec le reste de la bouteille, mais après cuisson ).
- Sel.
- Poivre.
- Persillade.

Choisir du gras-double mélangé (épais, mince et feuillet) bien cuit. L'émincer et le faire sauter dans du beurre sur un feu bien vif (ça marche moins bien sur un feu éteint )

Emincer les oignons et les faire revenir dans du beurre (là il faut être très persuasif pour les faire revenir, souvent ils n'en font qu'à leur tête).
Une fois qu'ils sont bien dorés, les incorporer au gras-double.
Saler, poivrer et persiller.
Déglacer avec le vin blanc (ne pas hésiter à bien gratter le fond avec une cuillère de bois, afin de tout récupérer), rectifier l'assaisonnement si besoin, faire réduire quelques minutes (pas trop quand même) et servir dans un plat à gratin.

Enfin, ne pas oublier de déguster le tout !

Vous voyez, chez nous on ne fait que de la cuisine hyper diététique !

comment fait 'il pour rester aussi mince !!

[scoot]

je suis en train de tester ma nouvelle "scooterie" : une machine à faire le pain ! C'est en train de cuire

[Beyer-Garrat]

Tu nous le fait à quoi ?

[scoot]

450 gr de farine
1/2 c à café d'huile végétale
4 c à café de lait
1 c à soupe de sucre
1/2 c à café de sel
1 sachet de levure "pain"
300 ml d'eau

donc ca doit donner 750 gr de pain..Je vais vérifier

[vaporette]

tu nous diras cela car j'ai hésité à acheter un de ces appareils... ta recette me fait penser à celle des petits pains au lait. je ne le dis pas trop fort, car Galloping va en réclamer...

[pelican]

moi, je fais du pain sans machine !! j'ai déjà donné la recette, mais bon ... faut pétrir la pâte avec ses mimines pendant au moins 10 minutes !
je vais essayer la recette de Scoot, mais à la main et avec de la levure de boulanger ! et pitète un peu plus de lait ??
j'attends les résultats pour tester !

[scoot]

bon, ca ressemble à ca...

<a href="http://imageshack.us"><img src="http://img59.imageshack.us/img59/2848/cimg2902tj1.jpg" border="0" alt="Image Hosted by ImageShack.us"></a><br>Shot with <a href="http://profile.imageshack.us/camerabuy.php?model=EX-S600&make=CASIO+COMPUTER+CO.%2CLTD">EX-S600</a> at 2007-08-14

A tester avec une p'tite terrine ce soir avec du ...Voire beaucoup de vu le résultat

[pelican]

ça ressemble à de la couque de Dinant ?? ou au 4/4 de la mouette ??

[scoot]

que nenni ! Ca n'a pas l'air mais c'est mou ...Quoique le 4/4 de La Mouette est aussi mou...Une couque molle en fait

[vaporette]

j'espère au moins que c'est bon...

[Beyer-Garrat]

Ben pas mal de mie (d'après la mienne de mie) c'est ce qui m'a arrêté pour l'achat de l'engin.

[kof555]

Nous avons essayé celle de la voisine... Il était meilleur que celui de notre boulanger... Mais pas assez de croûte et trop de mie.
Mais nous faisons notre pain à la main depuis plus de cinq ans. Sans regret. De plus il se conserve plus longtemps.

[scoot]

J'ai testé la "scooterie"..Finalement, ca se laisse manger. Pour la mie, je trouve au contraire qu'il n'y en a pas bcp....La consistance ressemble plutôt à celle du pain de seigle.... . Mais bon, ca se laisse manger Avec une p'tite terrine "paté de campagne à l'ancienne, artisan, sauvegarde de nos paysans...Made in Rungis ..." avec un petit vin rouge...

Bon j'attaque le cassoulet en écoutant un Pink Floyd des "bonnes années" (Animals, c'est de circconstance )...

[vaporette]

alors bon appetit et bonne soirée Pink Floyd